www.5129.net > 做糯米甜酒时酒曲放少了会怎么样?

做糯米甜酒时酒曲放少了会怎么样?

貌似酒曲放多的话酒酿容易发苦发酸,生病是不会的,但是味道要是不行的话建议还是不要吃的好,毕竟只有4两糯米,别吃的不舒服了.

甜酒曲多放点没关系,只是让发酵更好,更安全些,没有不良影响,只是不要超过太多行,比如超2-3倍没关系,超5-10倍就会有增加苦味. 如果自己觉得加太多,米酒发酵还旺盛的话,也可以加水和米饭稀释 一下.米酒制作过程中酒曲的操作需要注意:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀.

配置方法配料:糯米4000克、冰糖500克,水2000毫升,甜酒粉(酒曲)适量.做法:1.选米淘洗:选上等糯米,清水浸泡.水层约比米层高出20厘米.浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸.

导致酵母菌和根霉菌的带入量变大.另外酒药放多不会对酒酿的醇厚程度和酒精度造成影响,加温时间和加入的化学药剂量会增大.还有放多后放多酒药的第一个不利因素就是浪费钱,一定程度上会影响口感.酒药放多后,酒药会沉淀在酒酿中,如果后续工序需要停止发酵的话

你好!醪糟的发酵是这样的.淀粉发酵分解成糖,这时候是甜的.如果继续发酵就会变成酒精,有酒味了.再过头就变成醋了,成酸的了.所以掌握好发酵的时间和火候很重要.如果你的醪糟只是不甜,那就是时间和温度还不够,可以适当放在暖和的地方看看.如果已经有酒味,就不要再发酵了,放点糖再吃吧.希望对你有所帮助,望采纳.

原因很多.一,放酒曲进去时,糯米的温度和酒曲放进去后的温度.二,温度过高就会酸.三,发酵过了才酸

教你制作超甜米酒 甜酒,又称糯米酒、米酒、酒酿、醪糟,是我国民间的一种传统发酵食品,已有二千多年的使用历史,是老百姓喜爱的一种营养保健食品. 甜酒的主要原料是大米、糯米,以天然微生物纯酒曲发酵而成,含有40%以上葡萄糖

可以补加,撒在表面和窝中.另外请注意保温在30-35度,少开盖,怕热气流失.

一包安琪酒曲不就8克么.你可以再加点米不过应当来不及了可能正发酵了你再加上去味道不一样了.后果是米酒会变酸.

酿糯米酒很简单,过程是这样:先把糙糯米蒸熟,然后把它散开待冷,再散上一定份量的酒饼和红(米曲)后,就把它装进小缸里,然后在缸面和周围用稻草和棉被等遮盖严密保暖.几天后,缸里的糯米饭便发酵变成糟粕,而且渗透有许多液体

相关搜索:

网站地图

All rights reserved Powered by www.5129.net

copyright ©right 2010-2021。
www.5129.net内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com